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Cidre Choinière

Cidre Choinière

Fait partie de l'excursion : Découvrir les Cantons-de-l’Est

Cidre Choinière, c’est un retour à la terre familiale pour non seulement cultiver les pommes, mais les transformer en cidres uniques et naturels. La vision des jeunes propriétaires, Gabriel et Alexa, est de valoriser ce qui nous entoure, sans rien forcer, en apprivoisant simplement ce que la nature peut offrir. L’idée derrière leurs cidres fermiers est simple : travailler à partir de leurs pommes, laisser s’exprimer le terroir et y ajouter un peu de leur personnalité au passage. C’est de cette façon qu’ils créent des cidres simples et de qualité qui varient au fil des ans en fonction des récoltes du moment.

Lors de votre rencontre avec les artisans de la ferme, vous serez transporté à travers les différentes étapes du procédé de création du cidre. Ils vous parleront notamment de l’importance qu’ils accordent à maintenir un sol en santé et de leur transition biologique. Découvrez aussi les étapes du broyage et du pressage des pommes jusqu’à la fermentation des cidres grâce aux levures indigènes naturellement présentes dans les pommes. Et, bien sûr, goûtez à la richesse de la saveur des cidres naturels lors d’une dégustation en fin de visite!

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