La Coop Boomerang est une entreprise montréalaise spécialisée dans la revalorisation des drêches de microbrasserie, soit les résidus de malt et de céréales issus du brassage de la bière.

Au Québec, on produit beaucoup de bière. Cela signifie que l’on produit beaucoup de drêches. En effet, pour chaque pinte de bière brassée, 1 pinte de drêche est générée!  Ayant constaté cet enjeu important, Tangui, Alexis et Mathieu ont décidé d’agir pour contribuer à une économie circulaire et à réduire l’impact de la production brassicole sur l’environnement. Ainsi, les drêches, habituellement jetées par les brasseries, sont maintenant récupérées par Boomerang afin d’en faire de la farine maltée.

Boomerang fait aussi partie de la Centrale Agricole, la plus grande coopérative d’agriculture urbaine au Québec. Votre visite aura lieu à la Centrale, donc l’équipe se fera un plaisir de vous introduire à cet univers et les divers joueurs y œuvrant. 

Qu’est-ce que la farine maltée? La farine maltée est une excellente alternative aux farines de spécialité et s’incorpore facilement dans plusieurs recettes. Elle ajoute des notes de chocolat, de café et de caramel à vos recettes. Un produit méconnu qui mérite d’être adopté dans votre garde-manger!