Connaissez-vous l’acérum, ce spiritueux unique en son genre élaboré par la fermentation et la distillation de réduit d’érable? 

Eh bien, que vous soyez un adepte de ce spiritueux ou curieux de le découvrir, vous êtes au bon endroit, car la distillerie Shefford est le premier producteur d’acérum du Québec! 

L’aventure de la Distillerie Shefford a commencé au printemps 2014 alors que Gérald Lacroix et Josée Métivier ont commencé à rêver d’avoir une distillerie artisanale. Préretraités, ils ont commencé à visiter quelques distilleries à travers le Canada afin de trouver leur inspiration. C’est ainsi que s’est cristallisée leur vision de réaliser leur projet dans un lieu champêtre et bucolique afin d’en faire une destination de choix.

C’est à la fin janvier 2017 que la Distillerie Shefford obtient sa licence de distillateur et peut enfin débuter son exploitation. Situé à mi-chemin entre Granby et Bromont, aux abords du magnifique Mont-Shefford, offrant champ et érablière pour les ingrédients de base, le projet pouvait enfin se matérialiser. En effet, en cultivant leurs propres céréales et en exploitant leur érablière, le couple peut ainsi obtenir la grande majorité des ingrédients requis pour la fabrication de leurs spiritueux. 

En 2020, La Cabane à Boubou, propriété des Frères Bourassa, fait l’acquisition de la Distillerie Shefford. Producteurs passionnés de sirop d’érable depuis plus de 20 ans, l’opportunité de compléter la gamme de produits de l’érable enchante Patrick, Hugo et Charles Bourassa.

Les deux entreprises sont maintenant regroupées sous un même toit, au 18 Chemin Saxby N. à Shefford. Les produits de la Distillerie Shefford partagent désormais boutique avec les produits d’érable de la Cabane à Boubou.