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L’Absintherie des Cantons

L’Absintherie des Cantons

Vous êtes-vous déjà demandé où trouver la meilleure absinthe au monde? Eh bien, figurez-vous qu’elle se trouve ici-même au Québec, dans la région des Cantons-de-l’Est!

Les spiritueux de l’Absintherie des Cantons ont réussi à surpasser les produits européens de grandes sociétés reconnues dans le domaine. Pourtant, il aura fallu un certain temps avant que l’absinthe ne gagne en popularité au Québec.

En raison des mouvements prohibitionnistes au début du 20e siècle en France et en Suisse, principaux exportateurs de l’absinthe à l’époque, le Québec a vu son approvisionnement interrompu. Résultat : la province n’offrira pas de ce spiritueux sur les étalages jusqu’au début du 21e siècle. La culture de cette plante d’origine européenne est finalement arrivée au Québec grâce à des pionniers comme la famille Doyon-Lefebvre, fondatrice de l’Absintherie des Cantons. 

Jean-Philippe Doyon, copropriétaire de la distillerie, a voulu s’inspirer des maîtres européens afin de fabriquer son absinthe dans les règles de l’art. C’est donc en suivant la route de l’absinthe française et suisse qu’il a accumulé des connaissances sur la production de cet alcool. Lors de son retour au Québec, Jean-Philippe, inspiré par ses apprentissages de voyage, s’est officiellement lancé dans la culture de l’absinthe et la distillation de son breuvage en 2015.

Sept en plus tard, en 2022, leur élixir Fleur Bleue s’est vu remettre la Palme d’or dans la catégorie de la meilleure absinthe au monde du concours World Drink Awards. Sans oublier que leur second élixir, le Joual Vert, s’est mérité la deuxième mention de la même catégorie. 

Lors de votre visite chez l’Absintherie des Cantons dans le cadre de l’excursion Découvrir Granby et sa région – La tournée des alcools, vous aurez l’heureux privilège de découvrir la mystérieuse histoire derrière ce breuvage, de visiter la salle de distillation et évidemment de déguster la meilleure absinthe du monde!

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Miel Fontaine