Robin Bière Naturelle, c’est l’histoire de frères jumeaux passionnés par la bière qui, pendant près de 10 ans, brassaient dans leur sous-sol avant de créer leur entreprise en 2017. Une microbrasserie où l’on travaille la bière comme le vin, en ayant leur chai au cœur du modèle d’affaires.

Leurs bières uniques sont le fruit de plusieurs années de travail avec des ingrédients locaux. Ils ont d’ailleurs choisi de s’établir à Waterloo afin d’être proches des producteurs locaux et pour soutenir l’économie de la région. 

Lors de votre visite chez Robin – Bière naturelle, vous découvrirez un processus de brassage faisant un éloge à la lenteur qui permet d’avoir des bières naturelles qui fermentent en prenant leur temps. Subtilité et complexité ressortent également de ce processus de maturation et donnent à leurs produits des saveurs et arômes secs et funky que vous aurez l’occasion de déguster sur place. 

La particularité des bières de cette microbrasserie est leur méthode de fermentation mixte. Leur bière passe par un long processus de fermentation, pouvant aller jusqu’à plus de 1 an entre le premier brassage et la mise en bouteille. Toutes leurs bières sont issues d’un affinage en tonneaux, ce qui donne des bières fermières ayant des profils aromatiques et sauvages.